福建通報(bào)11批次不合格食品，涉及黃酒、炭烤魷魚(yú)絲、牛軋?zhí)堑?/h1>

點(diǎn)擊次數(shù)：1443  更新時(shí)間：2021-09-13

3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括2批次餐飲食品（含餐飲具）、1批次糖果制品，分別為福鼎市川渝院火鍋店的肉盤(pán)（消毒日期為2021年6月23日），大腸菌群不合格；福鼎市川渝院火鍋店的圓盤(pán)（消毒日期為2021年6月23日），大腸菌群不合格；標(biāo)稱(chēng)廈門(mén)太祖食品有限公司2021年7月6日生產(chǎn)的牛軋?zhí)牵ㄖヂ槲叮竽c菌群不合格，銷(xiāo)售單位為沃爾瑪（廈門(mén)）百貨有限公司。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能是產(chǎn)品的原料、包裝材料受到污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程和銷(xiāo)售終端未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件，或因包裝不嚴(yán)、破損等問(wèn)題造成二次污染。

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，涉及3批次酒類(lèi)和1批次調(diào)味品，分別為標(biāo)稱(chēng)泰和縣南門(mén)酒廠2019年1月6日生產(chǎn)的井岡山勝南紅米酒，酒精度不合格，銷(xiāo)售單位為莆田市富豐超市有限公司；標(biāo)稱(chēng)廈門(mén)市紹江釀酒有限公司2020年9月7日生產(chǎn)的陳年黃酒，酒精度不合格，銷(xiāo)售單位為漳州捷盛沃特商貿(mào)有限公司；標(biāo)稱(chēng)浙江古泉釀酒有限公司2021年1月2日生產(chǎn)的黃酒（加飯酒），酒精度不合格，銷(xiāo)售單位為龍海市海澄福滿(mǎn)門(mén)超市；標(biāo)稱(chēng)廣東省開(kāi)平市和味香食品廠2021年1月27日生產(chǎn)的和味香醬油，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為漳州市薌城區(qū)鑫滿(mǎn)福門(mén)超市。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的風(fēng)味。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》（GB 2717-2018）中規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮≥0.4g/100mL，該批次產(chǎn)品中氨基酸態(tài)氮的檢出值符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是由于該批次產(chǎn)品標(biāo)簽明示值規(guī)定“氨基酸態(tài)氮不少于1.25g/100ml"，所以不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求。醬油氨基酸態(tài)氮含量不符合產(chǎn)品明示值要求的原因，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間或是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；也可能是標(biāo)簽明示值標(biāo)識(shí)過(guò)高與實(shí)際情況不匹配；還有可能是個(gè)別企業(yè)為降低成本而故意摻假。

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為寧德新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的國(guó)產(chǎn)香蕉（購(gòu)進(jìn)日期為2021年7月20日），吡蟲(chóng)啉不合格；廈門(mén)新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司蓮花店銷(xiāo)售的來(lái)自廈門(mén)市鈺澤貿(mào)易有限公司的雞蛋（鈺澤散養(yǎng)）（購(gòu)進(jìn)日期為2021年7月26日），恩諾沙星不合格。

 

　　吡蟲(chóng)啉是一種煙堿類(lèi)超高效殺蟲(chóng)劑，主要用于防治多種作物的蚜蟲(chóng)、葉蟬等刺吸式口器害蟲(chóng)。香蕉中吡蟲(chóng)啉不合格，可能是種植過(guò)程中違規(guī)使用造成的。吡蟲(chóng)啉具有廣譜、高效、低毒，害蟲(chóng)不易產(chǎn)生抗性，對(duì)人毒性較低等特點(diǎn)，但其對(duì)家蠶、蝦類(lèi)和蜜蜂等動(dòng)物毒性很高，因此需控制其在環(huán)境中的殘留量和擴(kuò)散。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　2批次食品檢出其他污染問(wèn)題

 

　　2批次食品檢出其他污染問(wèn)題，涉及餐飲食品（含餐飲具）、水產(chǎn)制品，分別為三明市梅列區(qū)一起品飯店的燒烤盤(pán)（消毒日期為2021年6月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；標(biāo)稱(chēng)無(wú)錫佳果樂(lè)食品有限公司2021年7月5日生產(chǎn)的炭烤魷魚(yú)絲，N-二甲基亞硝胺不合格，銷(xiāo)售單位為南平市建陽(yáng)區(qū)果悅便利店。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未*沖洗干凈等。

 

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類(lèi)化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類(lèi)廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類(lèi)化合物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大*值為4.0μg/kg。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類(lèi)化合物的食物，也可能引起急性中毒。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 

不合格產(chǎn)品信息

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位所在地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21350000002935982

1

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福鼎市川渝院火鍋店

福建省寧德市福鼎市天湖路13-19號(hào)

肉盤(pán)

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2021/6/23

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

GC21350000002935983

2

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福鼎市川渝院火鍋店

福建省寧德市福鼎市天湖路13-19號(hào)

圓盤(pán)

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/

2021/6/23

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

GC21350000002936337

3

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三明市梅列區(qū)一起品飯店

福建省三明市梅列區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街(3F)層3007、3008

燒烤盤(pán)

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2021/6/24

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0106||mg/100cm2||不得檢出

餐飲食品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（酒類(lèi)）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位所在地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21350000002936627

1

泰和縣南門(mén)酒廠

吉安市泰和縣澄江鎮(zhèn)南門(mén)

莆田市富豐超市有限公司

福建省莆田市城廂區(qū)霞林街道學(xué)園南街1912號(hào)富邦學(xué)苑3期負(fù)一層

井岡山勝南紅米酒

460毫升；酒度：10%vol；半干黃酒

勝南+圖形

2019/1/6

酒精度||12.2||%vol||10±1.0

酒類(lèi)

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門(mén)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院； 2.產(chǎn)品標(biāo)簽明示：井岡山市勝南銷(xiāo)售有限公司監(jiān)制； 3.產(chǎn)地：江西省吉安市

GC21350000002937249

2

廈門(mén)市紹江釀酒有限公司

廈門(mén)市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)翔安北路6598號(hào)

漳州捷盛沃特商貿(mào)有限公司

福建省漳州市平和縣小溪鎮(zhèn)河濱路北側(cè)濱江新都匯地下室C138號(hào)

陳年黃酒

500ml（酒精度：12％vol）

海堤+圖形

2020/9/7

酒精度||13.7||%vol||12±1.0

酒類(lèi)

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

產(chǎn)地：福建·廈門(mén)

GC21350000002938849

3

浙江古泉釀酒有限公司

蕭山益農(nóng)鎮(zhèn)星聯(lián)村(原紹興縣夾灶鄉(xiāng))

龍海市海澄福滿(mǎn)門(mén)超市

福建省漳州市龍海市海澄鎮(zhèn)九二一南路382號(hào)

黃酒（加飯酒）

500ml（酒精度：10.0％vol）

越鼎+圖形

2021/1/2

酒精度||8.7||%vol||10.0±1.0

酒類(lèi)

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.產(chǎn)品標(biāo)簽明示：紹興未莊酒業(yè)有限公司； 2.產(chǎn)地：浙江·杭州

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位所在地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21350000002938943

1

/

/

寧德新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司

寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)閩東中路32號(hào)聯(lián)信財(cái)富廣場(chǎng)A區(qū)商場(chǎng)一層、負(fù)一層

國(guó)產(chǎn)香蕉

/

/

2021/7/20

吡蟲(chóng)啉||0.106||mg/kg||0.05

食用農(nóng)產(chǎn)品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

供貨方：永春縣少云果業(yè)有限公司

GC21350000002939477

2

廈門(mén)市鈺澤貿(mào)易有限公司

廈門(mén)市思明區(qū)蓮前洪文石村南片區(qū)88號(hào)廠房

廈門(mén)新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司蓮花店

廈門(mén)市思明區(qū)香蓮里28號(hào)蓮花廣場(chǎng)商業(yè)中心二層201單元

雞蛋（鈺澤散養(yǎng)）

750克+贈(zèng)150克

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2021/7/26

恩諾沙星||16.3||μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

產(chǎn)地：重慶豐都縣

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（水產(chǎn)制品）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位所在地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21350000002938990

1

無(wú)錫佳果樂(lè)食品有限公司

江蘇省無(wú)錫市前村村工業(yè)園A區(qū)19號(hào)

南平市建陽(yáng)區(qū)果悅便利店

福建省南平市建陽(yáng)區(qū)朱熹大道287號(hào)

炭烤魷魚(yú)絲

散裝稱(chēng)重

億萊旺+圖形

2021/7/5

N-二甲基亞硝胺||20.3||μg/kg||4.0

水產(chǎn)制品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

產(chǎn)地：江蘇省無(wú)錫市

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糖果制品）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位所在地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21350000002938019

1

廈門(mén)太祖食品有限公司

廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)新達(dá)路1-9號(hào)

沃爾瑪（廈門(mén)）百貨有限公司

廈門(mén)市思明區(qū)洪山柄加州城市廣場(chǎng)地下第二層

牛軋?zhí)牵ㄖヂ槲叮?/td>

150g

金開(kāi)門(mén)

2021/7/6

大腸菌群||1.0×102；7.6×102；40；20；＜10||CFU/g||n=5，c=2,m=10，M=100

糖果制品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.出品商：廈門(mén)金開(kāi)門(mén)食品有限公司； 2.產(chǎn)地：福建省廈門(mén)市

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（調(diào)味品）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位所在地址

樣品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21350000002936434

1

廣東省開(kāi)平市和味香食品廠

廣東省開(kāi)平市水口鎮(zhèn)紅進(jìn)開(kāi)發(fā)區(qū)

漳州市薌城區(qū)鑫滿(mǎn)福門(mén)超市

福建省漳州市薌城區(qū)大學(xué)路599號(hào)

和味香醬油

410ml（氨基酸態(tài)氮:不少于1.25g/100ml）

和味皇+圖形

2021/1/27

氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))||1.12||g/100mL||/

調(diào)味品

第35期

2021.9.10

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

產(chǎn)地：廣東省江門(mén)市

（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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