①用筷子蘸一滴麻油在冷水上，油花薄而大；摻假油的油花小而厚。②真麻油日照下透明，無沉淀，不分層；摻水油在光照下不透明，有分層，無濃香。

活蛤蚧體長３０厘米左右，腹背扁平，頭大稍扁呈三角形，口大，上下頜有較多細小牙齒，眼突而大，不能閉合。頭背部為棕色，軀干背部紫灰色，夾雜紅磚色及藍色斑點，腹部為灰白色，尾部有七條帶狀斑紋。四肢短小，不能跳躍，腳有五趾。體大肥健，尾巴完整的成品...

①顏色：純藕粉含有較多的鐵質和還原糖，故易被氧化，使色澤由白轉微紅。其它淀粉卻純白或略帶黃色，加入色素的則呈玫瑰紅色。②形狀：片狀藕粉表面有絲狀紋路，其它淀粉則表面光滑。③質地：用手指揉擦，藕粉的質地比其它淀粉細膩滑爽。④香氣：藕粉具有*的...

茶葉已成為市民生活中*的飲食。茶葉消費也不斷提高，無論茶葉品種、茶具都呈現出多元化。但是怎樣區分茶葉的真假卻令很多市民感到迷惑。下面是兩種簡單實用的茶葉真假鑒別方法：①燒：將數片茶葉放在酒精燈上灼燒，真茶有馥郁芬芳的茶香，假茶葉有異味。②泡...

牛乳被譽為“液體糧食”，其中富含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、乳糖等營養成分，是一類營養豐富的大眾化食品，深受廣大消費者的歡迎。食用牛乳可以增強體質，幼兒長期飲用可促進智力的發育。隨著國民生活水平的不斷提高，人民消費觀念的改變，乳與乳...

近幾年來，我國乳品工業得到飛速發展，市場競爭日趨激烈，奶源的爭奪成為各乳品企業競爭的焦點之一。個別奶農為了短期的經濟利益，常常會在交售的鮮奶中摻假，這必然會影響乳品加工企業的產品質量和經濟效益，同時也會對消費者的身體健康造成損害。這里介紹幾...